अमेरिकी कंपनी जे.आर. सिंपलोट आलू की एक नई किस्म विकसित कर रहा है जो चोट लगने पर चोट से रंग बदल देगा।
सिंपल जीन संपादन का उपयोग करता है, एक नई प्रजनन तकनीक है जो वैज्ञानिकों को आलू की विविधता विकसित करने के लिए पौधे के डीएनए में छोटे बदलाव करने की अनुमति देती है जो नीले रंग में नहीं बदल जाता है और हल्के स्ट्रोक के साथ भूरा नहीं होता है। इससे उपभोक्ताओं को बर्बादी कम करने के लिए आलू अधिक आकर्षक लगेगा।
हर साल, मानवता उतने आलू फेंकती है जो मसले हुए आलू के 6 बिलियन सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होंगे। कंद का एक महत्वपूर्ण हिस्सा इस तथ्य के कारण छोड़ दिया जाता है कि कटाई और परिवहन के दौरान चोट से उनके भूरे या नीले रंग होते हैं। हालांकि ये आलू स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित हैं और इन्हें खाया जा सकता है।
इसलिए, एक किस्म जो चोट के प्रति असंवेदनशील है, जे.आर. के अनुसार। सिंपलॉट, खाने में अधिक आलू को कूड़ेदान में फेंकने के बजाय इस्तेमाल करने की अनुमति देगा।
वैसे, कंपनी के पास पहले से ही मशरूम पर डीएनए संपादन की विधि के साथ सकारात्मक अनुभव है, और एवोकैडो पर शोध जारी रखने की योजना है, जो चोटों से भी पीड़ित है, जो उनकी प्रस्तुति को प्रभावित करता है।
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