अग्नाशयी सूजन या अग्नाशयशोथ एक गंभीर बीमारी है जिसमें आहार के लिए सख्त पालन और मादक पेय पदार्थों की पूरी अस्वीकृति की आवश्यकता होती है। हालांकि, बहुत बार आप अपने आप को स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ फल, जैसे तरबूज का इलाज करना चाहते हैं। क्या इस बीमारी के साथ एक तरबूज खाने की अनुमति है और इसके उपयोग के क्या मानक हैं, आइए इसका पता लगाते हैं।
तरबूज की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
तरबूज कद्दू परिवार के घास के वार्षिक पौधे का एक कद्दू फल है। यह सबसे बड़ा बेरी माना जाता है, जिसका आकार एक नियमित गेंद, एक अंडाकार से एक क्यूब तक भिन्न हो सकता है। पाक वर्गीकरण के अनुसार, तरबूज को एक फल माना जाता है।
फलों के बीच उपयोगी घटकों की संख्या से, वर्णित फल एक अग्रणी स्थान रखता है। इसकी रासायनिक संरचना विटामिन और खनिजों द्वारा दर्शायी जाती है।
विटामिन:
- ग्रुप बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 9): ऊर्जा चयापचय में एक सक्रिय भाग लें, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार और सामान्यीकरण करें, अनिद्रा से राहत दें, और तनाव को कम करने में मदद करें;
- विटामिन ई: स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुणों के पास, शरीर की तेजी से उम्र बढ़ने से रोकता है, कोशिकाओं के पुनर्जनन में भाग लेता है, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- विटामिन एच: रक्त जमावट को सामान्य करता है, गुर्दे, यकृत, मूत्रजननांगी प्रणाली के काम में भाग लेता है, आपको जहर और रसायनों के प्रभाव को बेअसर करने की अनुमति देता है;
- विटामिन पीपी: रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है, ग्लूकोज के आवश्यक स्तर को बनाए रखता है, मुक्त कणों से लड़ता है;
- एस्कॉर्बिक एसिड: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।
खनिज:
- पोटैशियम: एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, कई एंजाइमों के काम को सक्रिय करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;
- कैल्शियम: मस्कुलोस्केलेटल ऊतक को मजबूत करता है, रक्त जमावट के लिए जिम्मेदार है, हार्मोन को सामान्य करता है, तंत्रिका अशुद्धियों के संचरण के लिए आवश्यक है;
- मैग्नीशियम: कोलेजन संश्लेषण को सक्रिय करता है, कई एंजाइमों के साथ बातचीत करता है, सबसे महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रिया प्रदान करता है, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;
- लोहा: ऑक्सीजन को रक्त कोशिकाओं में स्थानांतरित करता है, एनीमिया के जोखिम को रोकता है, चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त गठन प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
- फास्फोरस: यह हड्डी के गठन के लिए आवश्यक है, ऊर्जा सेलुलर चयापचय में भाग लेता है, कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है;
- सोडियम: गुर्दे, जिगर के कामकाज के लिए आवश्यक, रक्त कोशिकाओं में अमीनो एसिड और ग्लूकोज के परिवहन के लिए जिम्मेदार, रक्त में खनिजों को संग्रहीत करता है, कोशिकाओं और ऊतकों को निर्जलीकरण से बचाता है।
इसके अलावा, बेरी में पानी, फाइबर, आहार फाइबर, मोनो- और डिसैक्राइड, कार्बनिक एसिड, स्टार्च होते हैं। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जहां 100 ग्राम गूदा केवल 25-27 किलो कैलोरी होता है।
BZHU फल:
- प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 5.8 ग्राम।
क्या आप जानते हैं आश्चर्यजनक रूप से, अफ्रीका को तरबूजों का जन्मस्थान माना जाता है। फल कद्दू, तोरी और यहां तक कि ककड़ी के रिश्तेदार हैं।
क्या अग्नाशयशोथ के साथ एक तरबूज खाना संभव है
बेर की समृद्ध रासायनिक संरचना मानव शरीर के लिए अपने उच्च उपचार गुणों और अमूल्य लाभों को निर्धारित करती है। पारंपरिक चिकित्सा में तरबूज कई बीमारियों में उपयोग के लिए निर्धारित है, विशेष रूप से, अग्नाशयशोथ। लेकिन आपको कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन करते हुए, फल खाने की ज़रूरत है।
उपभोग के लाभ
अग्न्याशय की सूजन एक काफी गंभीर बीमारी है, जो अक्सर जीर्ण रूप में होती है। यह केवल रसदार और सुगंधित बेरी का आनंद लेने की अनुमति देता है, जब रोग की छूट होती है।
- इस अवधि में भ्रूण के उपयोग में कई सकारात्मक गुण होते हैं, क्योंकि यह:
- कम कैलोरी, आहार भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है;
- एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो सूजन से राहत देते हैं, मुक्त कणों से लड़ते हैं, शरीर को शुद्ध करते हैं;
- मूत्रवर्धक गुण हैं, जो मूत्र पथ और जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है;
- फोलिक एसिड के मुख्य स्रोतों में से एक है, जो प्रोटीन प्रसंस्करण में सुधार करता है, कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में भाग लेता है;
- मैग्नीशियम के एक आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करता है, जो न्यूरोमस्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार करने, हृदय गति को विनियमित करने और गुर्दे और मूत्र नलिकाओं में पत्थरों के गठन को रोकने के लिए आवश्यक है;
- बुखार के साथ प्यास बुझाता है।
विमुद्रीकरण के चरण में, सौर भ्रूण के उपभोग की अधिकतम अनुमेय खुराक को 1.5 किलोग्राम माना जाता है, जो व्यक्ति की भलाई और उसकी व्यक्तिगत जरूरतों पर निर्भर करता है।
फल कच्चे का सेवन करना बेहतर है, सलाद और ठंडे डेसर्ट के हिस्से के रूप में, तरबूज का रस पीते हैं।
चोट
- यदि अग्न्याशय में भड़काऊ प्रक्रियाओं के दौरान मीठे बेर का अनुचित सेवन किया जाता है, तो यह मनुष्यों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है:
- बड़े संस्करणों में तरबूज का एक भी उपयोग पेट में गंभीर दर्द को भड़काने, गंभीरता के विकास के लिए अग्न्याशय पर लोड बढ़ा सकता है;
- पित्ताशय की बढ़ी हुई पेरिस्टलसिस पत्थरों के आंदोलन को भड़काने कर सकती है, जो बड़े आकार के साथ, नलिकाओं में फंस सकती है और अवरोधी पीलिया के विकास को उत्तेजित कर सकती है। जब आंत के प्रवेश द्वार पर स्थित वाहिनी अवरुद्ध हो जाती है, अग्नाशयी स्राव का ठहराव हो सकता है और, एक खतरनाक बीमारी के विकास के रूप में - अग्नाशयी परिगलन;
- अग्नाशयशोथ के साथ तरबूज का अनियंत्रित भोजन मतली, गंभीर दस्त, पेट फूलना और आंतों के शूल को उत्तेजित कर सकता है, जो बीमारी के मामले में अप्रिय उत्तेजनाओं को काफी बढ़ाता है।
उपयोग की विशेषताएं
इसकी संतुलित विटामिन-खनिज संरचना के लिए धन्यवाद, तरबूज कई चिकित्सीय आहारों का एक घटक है। हालांकि, शरीर के पूर्ण परीक्षण और पेशेवर सलाह के बाद ही कड़ाई से लगाए गए भागों में इसका सेवन किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! कुछ लोग मसालेदार तरबूज पसंद करते हैं, हालांकि, अग्नाशयशोथ के साथ, इस तरह के पकवान को खाना बेहद अवांछनीय है, क्योंकि यह एक उत्तेजना को उत्तेजित कर सकता है।
अतिउत्साह के साथ
बीमारी के तेजी से फैलने के चरण में किसी भी रूप में तरबूज का उपयोग करना सख्त मना है, क्योंकि यह मानव शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। जब अग्न्याशय में भड़काऊ प्रक्रियाएं होती हैं, तो उनके कच्चे रूप में किसी भी फल, जामुन और सब्जियों की खपत को छोड़ना अनिवार्य है।
इसकी संरचना में तरबूज में आहार फाइबर होता है, जो रोग के एक प्रसार के दौरान, आंत में गैसों के गठन को बढ़ा सकता है, जिससे पाचन समस्याएं भड़काने, तीव्र दस्त के विकास, और पाचन तंत्र में गंभीर दर्द हो सकता है।
तीव्र अग्नाशयशोथ में तरबूज की खपत केवल समस्या को बढ़ा देगी और बढ़ती हुई भड़काऊ प्रक्रियाओं को जन्म देगी, आंतों की शूल, दस्त की उपस्थिति।
पुरानी अग्नाशयशोथ में
पेट में मजबूत दर्द के बाद, मतली, दस्त गायब हो जाता है, शरीर की सामान्य स्थिति सामान्य हो जाती है, डॉक्टर दैनिक मेनू में तरबूज को जोड़ने की अनुमति देते हैं। इसे सलाद, जूस और खाद के हिस्से के रूप में कच्चे, उबले हुए रूप में जामुन का सेवन करने की अनुमति है।
वे एक समय में 1 बड़ा चम्मच गूदा के साथ जामुन का सेवन करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे खुराक को 200 ग्राम तक बढ़ाते हैं। शरीर से प्रतिकूल प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में इसे प्रति दिन 1-1.5 किलोग्राम तक खाने की अनुमति है। रेफ्रिजरेटर से नहीं, कमरे के तापमान पर बेरी का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
क्या आप जानते हैं दुनिया का सबसे बड़ा तरबूज 159 किलो का था। बेरी को अमेरिकी किसान क्रिस केंट ने 2013 में उगाया था। 2009 में रूसी सब्जी उत्पादक इगोर लीखसेन्को द्वारा उगाए गए 61.4 किलो फल यूरो-एशियाई महाद्वीप पर वजन के लिए रिकॉर्ड धारक थे।
कोलेसिस्टिटिस के साथ
कोलेसीस्टाइटिस एक बीमारी है जिसमें पित्ताशय की सूजन होती है, जो महत्वपूर्ण कार्य करने के लिए पेट की गुहा का सबसे महत्वपूर्ण अंग है। अग्नाशयशोथ के तेज होने के साथ ही, कोलेलिस्टाइटिस के तीव्र चरण के दौरान तरबूज खाने पर प्रतिबंध है।
स्थिर छूट की अवधि के दौरान स्वादिष्ट फल की अनुमति है।
इस मामले में, कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए:
- छोटे भागों में आंशिक रूप से खाएं;
- एक समय में, 250 ग्राम से अधिक गूदे का उपयोग न करें;
- आहार में वनस्पति तेल और पर्याप्त मात्रा में तरल (1.5 लीटर शुद्ध पानी से) जोड़ें।
महत्वपूर्ण! किसी भी जठरांत्र संबंधी विकृति विज्ञान की उपस्थिति में एक तरबूज पर उपवास के दिनों या सफाई के तरीकों का अभ्यास करने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है।
उपयोग के मानदंड
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अग्नाशयशोथ में तरबूज की खपत की दर प्रति दिन 150 ग्राम से 1.5 किलोग्राम तक भिन्न हो सकती है। एक ही समय में, फल खाने से रोग के निवारण के एक स्थिर चरण के साथ ही संभव है।
पल्प को खाया जाना चाहिए, छोटे खुराक के साथ शुरू करना, धीरे-धीरे शरीर के लिए आरामदायक होने के लिए हिस्से को बढ़ाना। फल को सलाद, डेसर्ट में उचित मात्रा में शामिल करने, रस बनाने या संरक्षित करने की अनुमति है। आप एक नमकीन या नमकीन रूप में बेरी का उपभोग नहीं कर सकते हैं, और एक समय में 1-2 किलो गूदा भी खा सकते हैं।
स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना एक अच्छा तरबूज कैसे चुनें
तरबूज का सेवन करने का लाभ केवल उच्च गुणवत्ता, प्राकृतिक फल खाने से ही मिल सकता है। तरबूज में हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को जमा करने की क्षमता होती है, यही कारण है कि यह विषाक्त पदार्थों से प्रदूषित क्षेत्रों में राजमार्ग, सड़क, रासायनिक संयंत्रों के करीब उगाए गए जामुन खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है।तरबूज का चयन करते समय विशेषज्ञों को निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित होने की सलाह दी जाती है:
- ग्रेड। आपको जल्दी पकने वाली किस्मों को प्राथमिकता नहीं देनी चाहिए, क्योंकि बहुत बार पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, जामुन रसायनों के साथ "भरवां" होते हैं। फल खरीदने का सबसे अच्छा समय अगस्त का अंत माना जाता है - सितंबर की शुरुआत।
- आकार। 5-7 किलो वजन वाले मध्यम आकार के जामुन चुनना आवश्यक है। यदि वजन छोटा है, तो एक अपंग फल प्राप्त करने का जोखिम है, यदि बड़ा - तो, सबसे अधिक संभावना है, फल नाइट्रेट्स के उपयोग के साथ उगाया गया था।
- दिखावट। आपको बेरी की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए: इसमें स्पष्ट रूप से परिभाषित तरबूज पैटर्न, चिकनी, चमकदार और काफी घने छील होना चाहिए, पूरी तरह से सूखी पूंछ। एक हरे रंग की टट्टू की उपस्थिति इंगित करती है कि बेरी पका नहीं है।
- ध्वनि। एक तरबूज की परिपक्वता की जाँच के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक इसकी सतह पर हल्का दोहन माना जाता है: यदि ध्वनि फलफूल रही है, फल परिपक्व है, यदि बहरा पका नहीं है, तो यह परिपक्व है, समय से पहले पका हुआ है।
आप कई सरल तरीकों का उपयोग करके घर पर एक तरबूज की गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं:
- एक गिलास पानी में थोड़ा तरबूज का गूदा डालें: यदि तरल ने संतृप्त गुलाबी रंग का अधिग्रहण किया है - नाइट्रेट के साथ तरबूज, अगर पानी गुलाबी रंग की थोड़ी छाया के साथ बादल बन गया है - फल रसायन के उपयोग के बिना उगाया जाता है;
- एक पूरे तरबूज को पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखें: यदि बेरी चबूतरे पर है - यह रसायन विज्ञान के बिना है, अगर यह डूब जाता है - फल रासायनिक तैयारी का उपयोग करके उगाया गया था।
तरबूज एक रसदार, सुगंधित और स्वस्थ फल है, जिसमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि उत्कृष्ट चिकित्सा गुण भी हैं। हालांकि, मेनू में इसे शामिल करने से पहले, अग्नाशयशोथ वाले लोगों को निश्चित रूप से एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, बीमारी के तेज होने की अवधि के दौरान जामुन न खाएं और स्पष्ट रूप से परिभाषित खपत पैटर्न का पालन करें।