गाजर विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन की सामग्री में एक नेता हैं। यह दृष्टि और विकास की उत्तेजना के लिए अपरिहार्य बनाता है। इस सब्जी का उपयोग बचपन और किशोरावस्था में बहुत महत्वपूर्ण है, और गर्भवती महिलाओं के लिए भी संकेत दिया गया है।
क्या गाजर किसी व्यक्ति की ऊंचाई को प्रभावित करता है?
बेशक विभिन्न कारक लोगों की वृद्धि को प्रभावित करते हैं - आनुवंशिकता, हार्मोनल प्रणाली का कार्य, साथ ही पोषण। गाजर के उपयोग से सुस्त बच्चे को काफी फायदा हो सकता है। इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है, जिसे "विकास विटामिन" भी कहा जाता है। इस सब्जी में कई और पदार्थ होते हैं जो मानव विकास में अच्छी तरह से परिलक्षित होते हैं।
क्या आप जानते हैं इजरायल के वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया है कि नारंगी सब्जियां, जिनमें विटामिन ए बहुत अधिक होता है, बढ़ने में मदद करती हैं। उन्होंने छोटे कद के बच्चों को पर्याप्त गाजर दिया, और वे वर्ष में 8 सेमी बढ़े, और नियंत्रण समूह - केवल 4 सेमी।
गाजर की रासायनिक संरचना
गाजर में कई उपयोगी विटामिन और तत्व होते हैं जो बढ़ने में मदद करते हैं।
विटामिन:
पुष्टिकर | संख्या | विकास का प्रभाव |
एक | 2 मिग्रा | विकास और विकास उत्तेजक, हड्डी और दांत के गठन के लिए महत्वपूर्ण |
बीटा कैरोटीन | 12 मिग्रा | विटामिन ए अग्रदूत, विकास को बढ़ावा देता है |
सी | 5.0 मिग्रा | हार्मोन और कोलेजन के एक नंबर के संश्लेषण के लिए आवश्यक, हड्डियों, उपास्थि और अन्य ऊतकों की वृद्धि को प्रभावित करता है |
पीपी | १.१ मिग्रा | सामान्य अमीनो एसिड चयापचय और रक्त microcirculation के लिए उपयोगी है |
खनिज:
पुष्टिकर | संख्या | विकास का प्रभाव |
कैल्शियम | 27 मिग्रा | हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक |
मैग्नीशियम | 38 मिलीग्राम | कोशिका विभाजन, संयोजी ऊतक, उपास्थि और हड्डी के विकास के लिए आवश्यक है |
फास्फोरस | 55 मिग्रा | सामान्य हड्डी और दांत की वृद्धि, प्रोटीन संश्लेषण, सामान्य मांसपेशियों और मानसिक गतिविधि के लिए आवश्यक |
मैंगनीज | 0.2 मिग्रा | कोशिका विभाजन, संयोजी ऊतकों की वृद्धि, उपास्थि और हड्डियों को बढ़ावा देता है |
अधिकतम लाभ के साथ गाजर खाने
कच्चे गाजर अधिकतम लाभ पहुंचाते हैं। बेशक, एक पका हुआ उत्पाद लगभग सभी ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है, लेकिन कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं। विकसित करने के लिए, यह सब्जी बच्चों के लिए उपभोग करने के लिए बहुत उपयोगी है, विशेष रूप से सक्रिय विकास की अवधि के दौरान किशोर की अवधि (10-14 साल में) से पहले। फिर विकास दर धीमी हो जाती है और 18-25 साल की उम्र तक धीरे-धीरे बंद हो जाती है।
विकास में औसत आयु-संबंधित परिवर्तन:
इसलिए, 18-12 वर्ष तक के बच्चे के छोटे कद की समस्याओं को हल करने की सिफारिश की जाती है, जो सभी 10-12 वर्षों से सर्वश्रेष्ठ है। इस अवधि के दौरान, पूरी तरह से खाने और गाजर को आहार में शामिल करना, मिठाई को सीमित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे विकास में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
उसी समय, किसी को प्रोटीन के बारे में नहीं भूलना चाहिए - पनीर, मांस, दूध, मछली, साथ ही साथ अन्य सब्जियां और फल। तनाव से बचने के लिए, बास्केटबॉल और वॉलीबॉल को वरीयता देने के लिए आउटडोर गेम्स में शामिल होना और खेल से और अधिक चलना उपयोगी है।
अपने स्वयं के बगीचे में काटी गई फसल से कैरोटीन की उच्च सामग्री वाली किस्मों की जड़ें सबसे उपयोगी होंगी। दरअसल, ज्यादातर सब्जी उत्पादक उर्वरक और कीटनाशकों का दुरुपयोग करते हैं।
गाजर का अनुशंसित दैनिक सेवन 250-300 ग्राम है।
गाजर का रस
बढ़ने के लिए, गाजर का रस पीना अच्छा है। ताजा ताजा विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करता है। बेहतर अवशोषण के लिए, एक गिलास इस तरह के पेय में एक चम्मच क्रीम या जैतून का तेल मिलाएं। गाजर का रस सबसे अच्छा बनाया जाता है और भोजन से आधे घंटे पहले तुरंत पिया जाता है। वयस्क और किशोर प्रति दिन 1-2 गिलास गाजर का रस पी सकते हैं।
क्या आप जानते हैं गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में रॉबर्ट वाडलो के रूप में दुनिया का सबसे लंबा आदमी शामिल है, एक अमेरिकी जो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में रहता था। उसकी 2 मीटर 72 सेमी की ऊंचाई आधिकारिक तौर पर जारी की गई थी।
गाजर का सलाद
जिन लोगों के पास जूसर नहीं है, उनके लिए गाजर सलाद का सेवन एक अच्छा विकल्प है। कच्ची गाजर को एक grater पर रगड़ना और सलाद को वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ डालना सबसे अच्छा है। आप इस डिश में नट्स, किशमिश, सूखे खुबानी, शहद या चीनी, लहसुन जोड़ सकते हैं। ऐसे सलाद मुख्य भोजन के बीच के अंतराल में उपयोगी होते हैं।
यदि बच्चे की विकास दर बहुत कम है और पोषण मदद नहीं करता है, तो आपको उसे एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के पास ले जाना चाहिए। इसका कारण आनुवंशिकता या अंतःस्रावी विकारों के कारण विकास हार्मोन की कमी हो सकता है। अब समय में किए गए उपाय बौने विकास से बचने में मदद करेंगे
बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा गाजर खाना
गाजर बच्चों के लिए उपयोगी है। यह उन्हें बढ़ने में मदद करता है, शरीर को विभिन्न सूजन से बचाता है, दृष्टि में सुधार करता है, दांतों और कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है। लेकिन छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं को ताजा गाजर का सेवन करते समय सावधानी बरतने की जरूरत है।
चूंकि गाजर एलर्जी का कारण बन सकता है, बच्चे को सामान्य खिला पर स्विच करने के बाद, इस सब्जी को तुरंत उबला हुआ नहीं दिया जाता है, लेकिन तोरी, ब्रोकोली, मसला हुआ आलू खाने के बाद। सबसे पहले, थोड़ी उबली हुई सब्जी दें और प्रतिक्रिया देखें। यदि बच्चा परेशान नहीं करता है, तो संख्या बढ़ाई जा सकती है।
क्या आप जानते हैं बच्चे एक सपने में बड़े होते हैं, क्योंकि 70% विकास हार्मोन (विकास हार्मोन) रात में उत्पादित। ध्यान रखा जाना चाहिए कि बच्चे को पर्याप्त नींद मिले।
मैश किए हुए गाजर में विटामिन ए, ई, के के बेहतर आत्मसात के लिए, आपको थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल (प्रति 100 ग्राम 5 मिलीलीटर) डालना होगा। जब बच्चा बड़ा हो जाता है (6-7 महीने), तो उसे कॉटेज पनीर या मछली के साथ गाजर और खट्टा क्रीम के साथ मौसम देना संभव होगा। बच्चे को 7 दिनों में 2-3 बार से अधिक मैश किए हुए गाजर देने की सिफारिश की जाती है, ताकि त्वचा का पीलापन न हो। गाजर के रस के रूप में बच्चे के भोजन को 6 महीने के बाद बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है।
६- ml महीने पर, उसे ६०-–० मिली दिए जाते हैं, जब वह पहले से ही ९ महीने से अधिक पुराना हो जाता है, तो मानदंड १०० ग्राम तक बढ़ जाता है। 1 वर्ष तक पहुंचने के बाद, बच्चे इस रस को प्रति दिन 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं पी सकते हैं, लेकिन 7 दिनों में 2-3 बार से अधिक नहीं। ताजा गाजर से स्पष्ट रस बच्चे द्वारा 7-8 महीने तक पिया जा सकता है, लेकिन लुगदी के साथ रस केवल 8 महीने तक हो सकता है। ताजा सब्जी प्यूरी भी 8-9 महीने से दी जाती है।
ताजा गाजर, एक grater पर कटा हुआ, एक मोटा संरचना है और बच्चों के शरीर द्वारा खराब संसाधित किया जाता है। इसलिए, यह उत्पाद 1 वर्ष तक पहुंचने के बाद ही दिया जाना चाहिए। पूरी कच्ची गाजर 2 साल के बाद बच्चे को दी जाती है, जब वह पहले से ही अच्छी तरह से भोजन चबाने में सक्षम हो।
बच्चों के लिए अनुशंसित सब्जी मानदंड:
- 1 साल तक - सप्ताह में 2-3 बार 50 ग्राम;
- 1 वर्ष से अधिक - सप्ताह में 2-3 बार 100 ग्राम।
जांच करें
गाजर को सब्जियों के रस में मिलाया जाता है, हर दिन मैश किए हुए आलू खाए जा सकते हैं। एक वर्ष के बाद, बच्चों के लिए उबले हुए गाजर पुलाव और मीटबॉल को आहार में शामिल करना उपयोगी होता है। यह इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने के लिए गर्भवती माताओं के लिए भी उपयोगी है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि गर्भवती महिलाएं गाजर के रस का सेवन करें।
इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो अजन्मे बच्चे को बहुत चाहिए। इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान, एक महिला को पर्याप्त धूप और विटामिन ए प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जो बच्चे की हड्डी प्रणाली के सामान्य गठन की ओर जाता है।
क्या बड़ी मात्रा में गाजर खाने के नकारात्मक परिणाम संभव हैं?
- बड़ी मात्रा में इस सब्जी का सेवन करते समय, निम्नलिखित नकारात्मक प्रतिक्रियाएं संभव हैं:
- एलर्जी। नारंगी रंग में सना हुआ पदार्थ एलर्जी का कारण बन सकता है - जिल्द की सूजन, खुजली, त्वचा की लालिमा, सूजन। उनींदापन, सिरदर्द, सुस्ती, उल्टी।
- कैरोटीन, जो सब्जी का हिस्सा है, त्वचा को एक नारंगी-पीला रंग दे सकता है। इस घटना को कैरोटीन पीलिया कहा जाता है। इस मामले में, जब गाजर को बंद कर दिया जाता है, तो कुछ दिनों में शरीर से कैरोटीन समाप्त हो जाता है, और त्वचा एक सामान्य रंग बन जाती है।
- हाइपरविटामिनोसिस ए की उपस्थिति।
महत्वपूर्ण! गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, अग्नाशयशोथ के तेज होने की स्थिति में कच्ची गाजर की खपत को सीमित करना आवश्यक है। ऐसी समस्याओं के लिए, पका हुआ उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
जब आप अपने दैनिक आहार में गाजर को शामिल करते हैं, तो आप अपनी वृद्धि को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो विकास प्रक्रियाओं को उत्तेजित और सामान्य करते हैं। यह उम्र, बीमारी, जीवन शैली और पोषण को ध्यान में रखना चाहिए।