कभी-कभी शहद का भूला जार पेंट्री में रहता है। यह कुछ समय के लिए वहां खड़ा हो सकता है, और मितव्ययी उपभोक्ताओं को अपने स्टॉक का प्रबंधन करने का तरीका नहीं पता है। यह लेख आपको भंडारण के दौरान उत्पाद में होने वाले परिवर्तनों और पुराने शहद का उपयोग करने के तरीके से परिचित कराएगा।
पुराने शहद की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
शहद के पकने की प्रक्रिया पंपिंग के बाद बंद नहीं होती है, और भंडारण के दौरान इसकी रासायनिक संरचना और गुण बदल जाते हैं। रूपांतरण भंडारण की स्थिति और अवधि, जलवायु संकेतक और कमरे की रोशनी, शहद के प्रकार, इसकी परिपक्वता और पंपिंग समय पर निर्भर करते हैं। हम भंडारण के दौरान ताजा शहद की संरचना और इसके घटकों में परिवर्तन पर विचार करेंगे।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 300-330 किलो कैलोरी की सीमा में है, जो शरीर की दैनिक आवश्यकता को 2023% तक संतुष्ट करती है।महत्वपूर्ण! मधुमक्खी उत्पाद की संरचना और गुण अलग-अलग होते हैं और संग्रह, मौसम की स्थिति और पौधों के स्थान पर निर्भर करते हैं जहां से अमृत एकत्र किया जाता है।
पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):
- प्रोटीन - 0.6–1.8 ग्राम;
- वसा - 0 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 79-80 ग्राम;
- कार्बनिक अम्ल - 1.2 ग्राम;
- पानी - 17.4 ग्राम;
- स्टार्च - 5.5 ग्राम;
- राख - 0.3 ग्राम।
निम्न पानी की सामग्री निम्न स्थितियों में उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण में योगदान करती है: 10-60% के स्तर पर + 6 ... + 20 ° С और वायु आर्द्रता के भीतर तापमान। यदि उत्पाद ऐसी स्थितियों के तहत संग्रहीत किया गया था, तो यह खराब होने के लक्षण (किण्वन, अप्रिय गंध, कड़वाहट) के अभाव में, ज़ाहिर है, उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है।
रचना में प्रोटीन (वनस्पति और पशु प्रोटीन) की मात्रा छोटी है, और वसा नहीं हैं। प्रोटीन और अमीनो एसिड (0.1%) मात्रात्मक रूप से महत्वपूर्ण घटक नहीं हैं और पोषण मूल्य में वृद्धि नहीं करते हैं, लेकिन उत्पाद में निहित शहद सुगंध प्रदान करते हैं। भंडारण के दौरान, वे अन्य घटकों और शर्करा के साथ रासायनिक बातचीत में प्रवेश करते हैं, जिससे मेलेनॉइडिन बनते हैं। इन पदार्थों के संचय से एक कालापन और स्वाद और गंध में परिवर्तन होता है। + 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर प्रकाश के बिना भंडारण रंग नहीं बदलता है। सूर्य के प्रकाश से शहद का रंग कम तीव्र होता है।
एंजाइम की कार्रवाई के तहत फूल अमृत की सुगंध बदल जाती है। शैल्फ जीवन जितना लंबा होगा, उतने ही शुरुआती फ्लेवर जो किण्वन के डेरिवेटिव द्वारा प्रतिस्थापित किए जाते हैं।
कार्बोहाइड्रेट (42 प्रजातियों का अध्ययन) मुख्य घटक हैं और ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज (5% से कम) और अन्य प्राकृतिक शर्करा द्वारा दर्शाए जाते हैं और सभी ठोस पदार्थों का 80-90% बनाते हैं।
मोनोसैकराइड (% में): | पॉलीसैकराइड: | डिसैक्राइड: |
|
|
|
गर्मी और रासायनिक किण्वन के प्रभाव में उनके अपघटन के कारण कार्बोहाइड्रेट की संरचना समय के साथ बदल जाती है। यदि उत्पाद को + 23 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 साल तक संग्रहीत किया जाता है, तो फ्रुक्टोज की मात्रा 5%, ग्लूकोज - 13% तक कम हो जाती है। सुक्रोज और माल्टोज़ की सामग्री क्रमशः 63% और 68% बढ़ जाती है। शैल्फ जीवन जितना लंबा होता है, कार्बोहाइड्रेट की संरचना में उतने ही महत्वपूर्ण बदलाव होते हैं, यानी स्वस्थ शर्करा कम उपयोगी डिसैक्राइड में बदल जाती है।
लंबे समय तक भंडारण के साथ, उत्पाद क्रिस्टलीकृत होता है, जो ग्लूकोज क्रिस्टल के गठन से जुड़ा होता है। इस तरह के क्रिस्टल नीचे की ओर बस जाते हैं, और फ्रुक्टोज से तरल अंश निकलता है, जो बिल्कुल भी क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। फ्रुक्टोज सामग्री जितनी अधिक होती है, उतना ही मजबूत उत्पाद स्तरीकृत होता है, जो इसकी स्वाभाविकता को इंगित करता है। लेकिन इस तरह की प्रक्रिया से किण्वन का खतरा बढ़ जाता है और उपस्थिति बिगड़ जाती है। आवधिक मिश्रण कभी-कभी इस खामी को समाप्त करता है।
महत्वपूर्ण! राज्य मानक मधुमक्खी उत्पाद को एक समाप्ति तिथि देते हैं - 1 वर्ष। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसके बाद, शहद खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।
विटामिन घटकों और खनिज तत्व पराग और मधुमक्खी अपशिष्ट उत्पादों के साथ संरचना में आते हैं। इन तत्वों की सामग्री छोटी है, लेकिन कई खनिजों की मात्रा मानव रक्त में लगभग समान है।
शहद की प्रति 100 ग्राम विटामिन संरचना: | जब वर्ष के दौरान संग्रहीत किया जाता है: |
|
|
खनिज तत्व अमृत और पराग के साथ प्रवेश करते हैं और बाद में मात्रात्मक मूल्य में थोड़ा बदल जाते हैं और संश्लेषित नहीं होते हैं।
मानव शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका शहद के एंजाइम (एंजाइम) द्वारा निभाई जाती है, जो कोशिकाओं में प्रोटीन और वसा पर कार्य करते हैं।
उत्पाद में एंजाइमों की कुल संख्या 15 है, जिनमें से सबसे बुनियादी है:
- डायस्टेज़ (एमाइलेज) - स्टार्च के अपघटन में योगदान देता है और 7 महीनों के भीतर 2 गुना कम हो जाता है, और जब एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है (+ 20 ... + 25 ° С) यह पूरी तरह से खो जाता है;
- invertase - मधुमक्खियों के ग्रसनी (हाइपोफेरींजल) ग्रंथियों का रहस्य;
- केटालेज़ - ग्लूकोनिक एसिड के निर्माण में भाग लेता है।
वीडियो: शहद के गुण
किण्वन के दौरान, एंजाइम की गतिविधि पूरे वर्ष में बदल जाती है। उदाहरण के लिए, एक वर्ष के बाद + 24 ... + 28 ° С, डायस्टेस की प्रभावशीलता 35% तक कम हो जाती है। लेकिन भंडारण तापमान को + 6 ° C तक कम करने से शहद के क्रिस्टलीकरण के दौरान घनत्व और चिपचिपाहट में वृद्धि के कारण एमाइलेज की डायस्टेटिक गतिविधि में कमी को कम करने में सक्षम है।
इनवर्टेज को नष्ट कर दिया जाता है और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश की क्रिया के तहत 9 महीनों में गतिविधि को कम कर देता है और + 27 ° C के तापमान पर।
उत्पाद में कई कार्बनिक अम्ल होते हैं जो प्रोटीन संश्लेषण और अमीनो एसिड के आधार का परिणाम होते हैं:
- gluconic;
- दूध;
- एसिटिक एसिड;
- मैलिक;
- शराब;
- maleic एसिड;
- चींटी एसिड;
- नींबू;
- तेल;
- ऑक्सालिक।
क्या आप जानते हैं मिलेनिया बाद में, शहद के साथ बर्तन मिस्र के पिरामिडों और भूमध्य सागर के तल पर पाए गए थे, जो अपने गुणों को नहीं खोते थे और भोजन के लिए उपयुक्त थे।
खनिज एसिड का प्रतिनिधित्व थोड़ी मात्रा में फॉस्फोरिक और हाइड्रोक्लोरिक द्वारा किया जाता है। उत्पाद में एक स्पष्ट अम्लीय प्रतिक्रिया है - इसका पीएच 3.5-4.5 है। शहद में ताजे पंप किए गए अम्ल एकत्रित अमृत के अम्ल होते हैं, लेकिन भविष्य में कार्बनिक अम्ल शर्करा के एंजाइम विघटन के परिणामस्वरूप जमा होते हैं।
शहद की कुल अम्लता, जो विभिन्न एसिड, लवण, प्रोटीन और कार्बन डाइऑक्साइड की सामग्री पर निर्भर करती है, भंडारण के 2 साल बाद (+ 15 ... + 25 डिग्री सेल्सियस) लगभग 5 गुना बढ़ जाती है। उच्च अम्लता वाले सूरजमुखी के उत्पाद खाने की सलाह दी जाती है, पहले लिंडेन या एक प्रकार का अनाज खाएं।
ऑक्सीमिथाइलफ्यूरफ्यूरल (ओएमएफ) की सामग्री, एक अम्लीय वातावरण में फ्रुक्टोज के रासायनिक अपघटन के उत्पाद, जब 1-10 वर्षों के लिए + 25 ... + 27 ° С पर संग्रहीत होता है, प्रारंभिक संख्या (1 किलोग्राम प्रति 1 मिलीग्राम) पर निर्भर करता है और 200-300 तक बढ़ सकता है %। पंपिंग के बाद, एक गैर विषैले राज्य के लिए एंजाइम द्वारा ओएमएफ विघटित हो जाता है। लेकिन एंजाइम गतिविधि में कमी के साथ, ओएमएफ की मात्रा लगभग 150-200 मिलीग्राम प्रति 1 किलोग्राम तक बढ़ जाती है।
जीवाणुनाशक गतिविधि अस्थिर और आवश्यक तेलों के कारण होती है और 12 महीनों के लिए 10-16% कम हो जाती है।
महत्वपूर्ण! एक अंधेरी जगह में hermetically मोहरबंद ग्लास जार में हनीड्यू के जीवाणुनाशक गुण कमरे के तापमान पर 10 वर्षों के लिए पूरी तरह से संरक्षित हैं।
संक्षेप में, हम भंडारण के दौरान उत्पाद में परिवर्तन के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं:
- एंजाइम गतिविधि कम हो जाती है;
- चीनी संरचना में परिवर्तन;
- ऑक्सीमिथाइल फ़्यूरफ़्यूरल जम जाता है;
- जीवाणुनाशक गतिविधि कम हो जाती है;
- विटामिन की मात्रा कम हो जाती है;
- कार्बनिक अम्लों की संरचना और अम्ल गतिविधि के मूल्य में परिवर्तन;
- सतह पर एक तरल अंश बनता है;
- रंग बदलता है और कालापन आता है।
उत्पाद खाया जा सकता है, लेकिन अधिकांश औषधीय गुण खो जाएंगे।
उपयोगी और हानिकारक गुण
- यहां तक कि पुराने शहद का भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो निम्नलिखित गुणों में प्रकट होता है:
- रोगाणुरोधी और एंटिफंगल;
- एंटी-वायरस और एंटी-फ़्लोज़िस्टिक;
- पौष्टिक और पुनर्जीवित;
- दर्द निवारक और एंटीसेप्टिक;
- सुखदायक (शामक)।
- हालाँकि, बाहरी उपयोग भी निम्नलिखित मामलों में अवांछनीय परिणाम दे सकते हैं:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- एलर्जी;
- मधुमेह मेलेटस;
- rosacea।
गर्भावस्था और स्तनपान में सावधानी का उपयोग किया जाना चाहिए और 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।
पुराने शहद का उपयोग कैसे और कहाँ करें
यदि आप पुराने शहद को उसके प्राकृतिक रूप में उपयोग करने से डरते हैं, तो आप इसके लिए एक और आवेदन पा सकते हैं:
- मधुमक्खी पालन में (अमृत की फसल की विफलता के साथ मधुमक्खियों को खिलाने के लिए छोड़ दें);
- खाना पकाने में (पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी);
- सौंदर्य और कॉस्मेटोलॉजी के उद्योग में (मास्क, क्रीम, स्क्रब);
- वैकल्पिक चिकित्सा में (घाव, जलन, त्वचा की सूजन का उपचार)।
यहां तक कि पुराने उत्पाद में अभी भी बहुत सारे एंजाइम, अमीनो एसिड और खनिज हैं जिनमें जीवाणुनाशक और उपचार प्रभाव हो सकते हैं।
क्या आप जानते हैं मधुमक्खियां मनुष्यों की तुलना में 60 हजार साल पुरानी हैं, इसलिए शहद को सबसे पुराना प्राकृतिक उत्पाद माना जाता है।
एंटी डैंड्रफ
शहद के एंटिफंगल और जीवाणुनाशक प्रभाव का उपयोग रूसी और खोपड़ी की जलन के खिलाफ लड़ाई में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस इसे शैम्पू या बाल बाम में जोड़ें। आप सीधे शहद और पानी (या औषधीय कैमोमाइल का काढ़ा) के साथ धोने से पहले खोपड़ी को चिकनाई कर सकते हैं, 2 घंटे के लिए छोड़ दें और फिर गर्म पानी से कुल्ला करें। समस्या को हल करने तक प्रक्रिया हर 2 दिनों में दोहराई जाती है।
अगर आप शहद के घोल में प्याज का रस मिलाते हैं, तो आप बालों का झड़ना रोक सकते हैं
एक हैंगओवर से लड़ने के लिए
शराब के नशे के मामले में एक उत्सव की दावत के बाद, अदरक और शहद के साथ चाय को खाली पेट पर पीने से अप्रिय परिणाम दूर हो जाएंगे और सिरदर्द और मतली से राहत मिलेगी। तथ्य यह है कि फ्रुक्टोज चयापचय को तेज करता है, और अदरक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन को कम करता है।
त्वचा की सफाई के लिए
शहद त्वचा को साफ करने के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह बस चेहरे, शरीर या हाथों पर लागू किया जा सकता है, या सफाई मास्क और क्रीम में जोड़ा जा सकता है। सफाई के अलावा, ठीक झुर्रियों के कायाकल्प और चौरसाई का प्रभाव जोड़ा जाता है।
महत्वपूर्ण! रसिया के लिए शहद सौंदर्य प्रसाधन के उपयोग से बचें - केशिकाओं की क्षति और विस्तार, चूंकि शहद रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, जो नाजुक जहाजों के लिए एक अतिरिक्त बोझ बन सकता है।
फेस मास्क शहद (1 बड़ा चम्मच एल।) और अंडे का सफेद भाग से बनाया जाता है। उत्पाद को 15 मिनट के लिए त्वचा पर रखा जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है। शहद त्वचा को पोषण देता है, और प्रोटीन झुर्रियों को चिकना करता है और छिद्रों को कसता है।
सोडा, सोया कॉफी, कटा हुआ पागल के अलावा शहद के आधार पर स्क्रब एक्सफोलिएट किया जाता है और मृत कोशिकाओं को हटा दिया जाता है, जिससे स्वस्थ त्वचा की उपस्थिति सुनिश्चित होती है।
खिंचाव के निशान से छुटकारा पाने के लिए
सेल बहाली की पुनर्योजी कार्रवाई के लिए धन्यवाद, उत्पाद निशान और खिंचाव के निशान को हल्का बनाता है, त्वचा के ऊतकों को चिकना करता है। ऐसा करने के लिए, समस्या वाले क्षेत्रों पर मिश्रित मधुमक्खी उत्पाद और जैतून का तेल लागू करें, इसे हल्के से मालिश करें और ठंडा होने तक एक गर्मी सेक लागू करें। प्रक्रिया दैनिक दोहराई जाती है।
सेल्युलाईट के मैनिफ़ेस्टेशन को शहद के स्क्रब का उपयोग करके मालिश द्वारा कम किया जा सकता है, जो लसीका जल निकासी प्रभाव को बढ़ाएगा और लिम्फ और शिरापरक परिसंचरण के प्रवाह को सही करेगा। एक शहद स्नान तंत्रिका तनाव को दूर करने में मदद करेगा।
मुँहासे चिकित्सा में
मास्क और अनुप्रयोगों के रूप में बाहरी उपयोग दोष को ठीक करता है, छीलने को समाप्त करता है और त्वचा पर भड़काऊ प्रक्रियाओं को राहत देता है। यह मुँहासे के उपचार में उत्पाद के जीवाणुनाशक और मॉइस्चराइजिंग गुणों को दर्शाता है।
यह लालिमा, खुजली और सूजन से राहत देता है, यदि आप 20 मिनट के लिए समस्या वाले क्षेत्रों को चिकनाई करते हैं और फिर गर्म पानी से कुल्ला करते हैं। प्रभाव को ऋषि, कैमोमाइल या कैलेंडुला के टिंचर के काढ़े को जोड़कर बढ़ाया जा सकता है। ऐसे मामलों में, मुँहासे के इलाज के लिए लोशन का उपयोग किया जाता है।
क्या आप जानते हैं मधुमक्खी उत्पाद के जीवाणुनाशक गुण शहद में रखे मांस की सुरक्षा से निर्धारित होते हैं। मांस उत्पादों को एक महीने से अधिक समय तक खराब नहीं किया जा सकता है।
जलने से
शहद के गुणों को रक्तस्राव को रोकने और लिम्फ प्रवाह को बढ़ाने, कीटाणुरहित करने, सूजन से राहत देने और उपचार को प्रोत्साहित करने के लिए लंबे गैर-चिकित्सा घावों, दबाव घावों और जलने के उपचार में उपयोग किया जाता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, प्रोपोलिस और मुसब्बर का रस (2: 1: 1) शहद में जोड़ा जाता है। इस तरह की रचना के साथ एक नरम ऊतक को नरम स्थान पर लागू किया जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर गर्म पानी के साथ सावधानी से rinsed।
आप बस कर सकते हैं एक तरल उत्पाद के साथ जले हुए क्षेत्र को चिकना करें और पूरी तरह से अवशोषित होने तक छोड़ दें, जो जीवाणुनाशक कार्रवाई के कारण संक्रमण से रक्षा करेगा। ऐसी प्रक्रियाएं लिम्फ के प्रवाह को बढ़ाती हैं और घावों का एक प्राकृतिक धोने प्रदान करती हैं।
पारंपरिक चिकित्सा जल के इलाज के लिए शहद और ताजे आलू के रस के मिश्रण से लोशन का उपयोग करती है
खांसी के लिए और गले को नरम करने के लिए
पुराने शहद का उपयोग जुकाम के लिए गले में खराश और खांसी को कम करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक कुल्ला मिश्रण तैयार करें: गर्म पानी (200 मिलीलीटर) में शहद (1 बड़ा चम्मच) और एक नींबू का रस मिलाएं। चुकंदर का रस, प्याज या मुसब्बर जोड़ने के प्रभाव को बढ़ाएं। अमृत के अलावा के साथ साँस लेना खाँसी को कम करने में मदद करेगा।
पुराने शहद से क्या पकाया जा सकता है
खराब होने और किण्वन के संकेतों के बिना पुराना शहद खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है:
- पेस्ट्री और डेसर्ट - शहद जिंजरब्रेड, शहद केक, जिंजरब्रेड;
- मांस, चिकन, मछली के लिए marinades;
- सॉस;
- सलाद ड्रेसिंग;
- पेय - क्वास, मीड।
टेबल शुगर के बजाय, आप पुराने शहद के साथ व्यंजन या पेय को मीठा कर सकते हैं, जिसमें अभी भी कई स्वस्थ प्राकृतिक शर्करा हैं। मधुमक्खी पालक शहद संग्रह के अंत में और मधुमक्खी गतिविधि में कमी के साथ मधुमक्खी कालोनियों को खिलाने के लिए पुराने शहद का उपयोग करते हैं।
शहद बच्चों के लिए अच्छा होता है। वे दलिया, फल या चाय को मीठा कर सकते हैं - इसलिए यह बेहतर अवशोषित है। दूध में जोड़ा गया, यह एनीमिया और एनीमिया के उपचार में उपयोगी है: 200 मिलीलीटर दूध (124 किलो कैलोरी) और 1 बड़ा चम्मच। एल। शहद (100 किलो कैलोरी) बच्चे के लिए उच्च कैलोरी पेय प्रदान करेगा। जैतून का तेल के साथ शहद पीने से खांसी के लिए खांसी आसान हो जाएगी। लेकिन आपको 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उत्पाद नहीं देना चाहिए।
शहद के लाभ और स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको उपभोग मानकों का पालन करना चाहिए:
- एक वयस्क के लिए - कई खुराक में दिन के दौरान उत्पाद का 100-150 ग्राम;
- बच्चों के लिए - 15-20 ग्राम।
भंडारण के तरीके
शहद की गुणवत्ता और समय के साथ इसकी संरचना में परिवर्तन काफी हद तक भंडारण की स्थिति और नियमों के सही चयन पर निर्भर करता है:
- उत्पाद गुणात्मक परिवर्तनों के बिना सबसे लंबे समय तक सील कोशिकाओं में संग्रहीत किया जाता है;
- पंपिंग के दौरान, इसे कम आर्द्रता (अपरिपक्व शहद की आर्द्रता 20% से अधिक है, और इसे जल्दी से खराब हो जाता है) के साथ परिपक्व होना चाहिए;
- भंडारण स्थान अंधेरा और सूखा होना चाहिए (पेंट्री, कैबिनेट);
- सर्दियों का भंडारण तापमान -5 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए, क्योंकि एंजाइम नीचा दिखाना शुरू करते हैं;
- कमरे के जलवायु संकेतकों को ऐसी सीमाओं के भीतर रखा जाना चाहिए: तापमान - +6 ... + 20 ° С, हवा की आर्द्रता - 10-60%।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6670/image_l0K8x4m84HlCFZburqqWU.jpg)
भंडारण के लिए, आपको यह कंटेनर चुनना चाहिए:
- लकड़ी के कंटेनर (ओक की लकड़ी और शंकुधारी लकड़ी को छोड़कर) - बैरल, टीयूएस, आंतरिक रूप से लच्छेदार;
- धातु के कंटेनर खाद्य टिन के साथ या भोजन वार्निश के साथ अंदर लेपित;
- स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम कंटेनर;
- कांच या सिरेमिक कंटेनर, अंदर से चमकता हुआ;
- खाद्य उत्पादों के लिए बहुलक सामग्री से बने कंटेनर;
- तामचीनी (चिप्स के बिना) व्यंजन।
भंडारण के लिए उपयोग न करें लोहे, जस्ती, तांबे के कंटेनर और सिंथेटिक पॉलिमर से बने कंटेनर, भोजन के लिए अभिप्रेत नहीं है। मधुमक्खी उत्पाद हीड्रोस्कोपिक है, इसलिए, कंटेनर को कसकर और कसकर बंद किया जाना चाहिए, स्वच्छ रूप से साफ होना चाहिए।
संग्रहित अमृत की रासायनिक संरचना का अध्ययन, भंडारण के दौरान परिवर्तनों का विश्लेषण और मानव शरीर पर प्रभाव इस प्राकृतिक चिकित्सा अमृत को इकट्ठा करने से कम श्रमसाध्य कार्य नहीं है। शहद उत्पादों की कई विशेषताओं का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन जिन लोगों को हम जानते हैं उनका उपयोग पूरी तरह से करने में मदद करते हैं।